Geroosterde kikkererwten met zoete aardappel

Een heerlijk bijgerecht.

Benodigdheden

  • Blik kikkererwten
  • 2 zoete aardappelen
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel kerrie
  • 1 eetlepel paprikapoeder

Bereiden doe je zo …

  • Verwarm de oven voor op  180 graden
  • Schil de zoete aardappelen en snijdt ze in kleine blokjes
  • Laat de kikkererwten uitlekken in het vergiet
  • Maak een mengsel van de kerrie, paprikapoeder, knoflook en olijfolie
  • Voeg de kikkererwten en blokjes zoete aardappel toe aan het mengels en meng het goed door elkaar
  • Verspreid de kikkererwten en zoete aardappel over een plaat of een grote pan
  • Bak ongeveer 30 minuten in  de oven